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近日在某衛(wèi)視播出的一檔娛樂節(jié)目中，主持人與嘉賓聊到中國各地的早餐時，主持人詢問來自韓國的偶像組合成員之一金恩圣在韓國吃什么早餐。金恩圣用米飯、泡菜、大醬湯詳解了韓國一日三餐的美食文化——“早餐要像皇帝一樣吃大餐，吃飯、喝湯，還有泡菜及很多菜;中午也是飯、湯和泡菜;晚餐跟早餐中餐不一樣，是先喝湯，再吃泡菜，然后再吃米飯”。如此解釋令網(wǎng)友大呼韓國的一日三餐“太豐盛”了!
事實上，由于泡菜在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質(zhì);并且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時間等眾多因素密切相關(guān)，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產(chǎn)的泡菜更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。一日三餐都吃更加不提倡!
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%;如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習(xí)慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲδ芫蜁鸩浇档停绊懯秤拖Ｒ话慊旌鲜澄镌谖咐锿Ａ舻臅r間大約是4-5小時，兩餐的間隔以4-5小時比較合適，如果是5-6小時基本上也合乎要求。
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